下载APP
【判断题】
油脂的水解会导致其发烟点降低，品质降低，风味变差。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
发烟点
导致
水解
举报
相关题库：
食品化学复习题
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】酸水解时,最难断裂的苷键是: ( )
A.
C苷
B.
N苷
C.
O苷
D.
S苷
查看完整题目与答案
【单选题】苷键构型有α、β两种，水解β键的酶吋应选用（ ）。
A.
4%氢氧化钠
B.
麦芽糖酶
C.
盐酸镁粉
D.
苦杏仁酶
E.
0.5%盐酸
查看完整题目与答案
【单选题】下列物质，不经过水解可被微生物直接吸收利用的是( )。
A.
蛋白质
B.
葡萄糖
C.
纤维素
D.
淀粉
查看完整题目与答案
【单选题】碳苷的水解最常用的方法是（ ）
A.
缓和酸水解
B.
强烈酸水解
C.
酶水解
D.
碱水解
E.
氧化开裂法
查看完整题目与答案
【多选题】导致绩效不佳的原因可能是( )。
A.
目标设置不科学
B.
规章制度不健全
C.
工作流程不合理
D.
组织领导不得力
E.
考核时间不足够
查看完整题目与答案
【单选题】下列物质能水解且水解产物有两种的是（）
A.
蔗糖
B.
葡萄糖
C.
淀粉
D.
纤维素
查看完整题目与答案
【单选题】（）是指可导致事故发生的物的危险状态、人的不安全行为及管理上的缺陷。
A.
事故
B.
违章指挥
C.
违章操作
D.
事故隐患
查看完整题目与答案
【单选题】下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有 [ ]
A.
2种
B.
3种
C.
4种
D.
5种
查看完整题目与答案
【单选题】往复泵电动机如果相序接反可能会导致？
A.
电动机过载
B.
不能排液
C.
自带滑油泵不排油
D.
产生气穴现象
查看完整题目与答案
【单选题】下列苷类成分最难水解的苷是( )
A.
氮苷
B.
醇苷
C.
碳苷
D.
硫苷
查看完整题目与答案
