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【单选题】
牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。
A.
炖、焖
B.
扒、蒸
C.
炒、烹
D.
焅、汆
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题目标签：
牛米
技法
相关题库：
中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】力矩的单位是牛米
A.
正确
B.
错误
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A.
洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶
B.
高冲法冲泡静置3分钟品茶
C.
赏茶、洁具、擦干杯中水味冲泡至1/2处品茶
D.
温壶置茶冲泡斟茶
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【多选题】明代竹刻技法主要有三种（）、（）、（）
A.
深刻
B.
浅刻
C.
留青
D.
线刻
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【简答题】刀术的技法特点
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【判断题】智力激励法是一种集体型的创造技法。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】本章节主要讲述版面设计的 技法
A.
拼贴设计
B.
电脑设计
C.
手绘
D.
文字
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【单选题】刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。
A.
方块形状
B.
相同形状
C.
不同形状
D.
长方形状
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【判断题】乐曲中有扫摇技法
A.
正确
B.
错误
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