V-P 试验原理 ,某些细菌分解葡萄糖产生丙酮酸后,将其脱羧生成乙酰甲基甲醇,乙酰甲基甲醇在碱性物质作用下可被空气氧化成二乙酰,二乙酰与蛋白胨中精氨酸所含的胍基作用生成红色化合物,此为 V-P 阳性,否则为阴性。