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【填空题】
所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于()、使酶失活和产生一些化学变化。这些变化决定于热处理的强度,即加热温度和受热时间。
题目标签:
乳制品
加热温度
化学变化
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畜产食品工艺学题库
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】下列变化中不包含化学变化的是
A.
光合作用
B.
食物腐败
C.
磨制玉器
D.
酒精燃烧
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【单选题】下列过程不涉及化学变化的是
A.
用食醋除去暖瓶内的水垢
B.
鸡蛋白溶液中加入硫酸铵饱和溶液后析出白色沉淀
C.
淀粉溶液中加碘水变蓝
D.
棉花织品和羊毛织品:分别灼烧闻气味
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【简答题】实践证明,加热温度越高,在高温下停留时间越长,炉内氧化气氛越强,金属的烧损就越()。
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【单选题】原料药的化学变化不包括( )
A.
水解
B.
凝固
C.
酸败
D.
酶解
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【单选题】下列现象属于物理变化又属于化学变化的是()。
A.
蜡烛燃烧
B.
食物腐烂
C.
水沸腾
D.
火药爆炸
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【简答题】请分别列举一个化学变化和物理变化的例子(1)化学变化______;(2)物理变化______.
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【单选题】下列的电能是通过化学变化而获取的是
A.
风力发电
B.
沼气发电
C.
水力发电
D.
太阳能发电
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【单选题】1mol氢气在等压条件下加热,温度从300K升高到420K。气体对外做的功为
A.
997J
B.
2493J
C.
3490J
D.
5986J
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【单选题】下列现象属于化学变化的是 [ ]
A.
湿衣晒干
B.
食物发霉
C.
冷水变热水
D.
陶瓷摔碎
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【简答题】下列不属于 化学变化的是( )
A.
葡萄酿成酒
B.
木柴燃烧
C.
面包发霉
D.
灯泡通电发光
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