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【单选题】
黄原胶的 CNS 号为:“ 20 . 009 ”, 20 为()
A.
食品添加剂的顺序号
B.
食品添加剂的功能
C.
食品添加剂的功能类别
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】下列有关黄原胶描述正确的是
A.
黄原胶是野油菜黄单胞杆菌生产的胞外酸性多糖
B.
黄原胶具有双螺旋构象，在特定条件下可转变为无规线团链
C.
黄原胶的构象容易受到温度、离子强度、盐等因素的影响
D.
黄原胶溶液具有高粘度和触变性