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【多选题】
毛肚火锅中的辣味调料有______。
A.
郫县豆瓣酱
B.
甜辣酱
C.
蒜茸辣酱
D.
野山椒
E.
辣椒粉
题目标签：
毛肚火锅
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆乌江畔。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】毛肚火锅的操作要领是豆瓣酱、辣椒粉、花椒一定要炒出香味，但不能焦煳。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】毛肚火锅中的毛肚一定要用漂白粉泡洗，否则难以洗净。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】毛肚火锅中的底汤是()。
A.
牛肉汤
B.
鸡清汤
C.
鱼浓汤
D.
海鲜汤
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【简答题】重庆火锅出现于（）时代，原称毛肚火锅。
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【单选题】毛肚火锅选用的原料是()。
A.
水牛的百叶肚
B.
水牛的板肚
C.
黄牛的百叶肚
D.
黄牛的板肚
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【单选题】毛肚火锅的毛肚在加热前要进行（）处理。
A.
泡发
B.
刮洗
C.
烫洗
D.
消毒
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【单选题】毛肚火锅选用的原料是( )。
A.
水牛的百叶肚
B.
水牛的板肚
C.
黄牛的百叶肚
D.
黄牛的板肚
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【简答题】重庆火锅出现于（）代，原称毛肚火锅。
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【简答题】重庆火锅出现于（）时代，原称毛肚火锅。
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