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"湘菜"相关考试题目
1.
八大菜系是指:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。
2.
下面哪个不是湘菜()。
3.
宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、怪味鸡等都是湘菜的代表菜。( )
4.
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜的8位代表厨师每人做好一道自己的拿手菜后，要求每人随机品尝一道菜且做出点评，恰有3人品尝到自己做的菜的概率比恰有4人高多少？
5.
湘菜代表作品以组庵湘菜为代表,如()。
6.
湖南菜简称“湘菜”，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重清淡，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。()
7.
湘菜菜中___的菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉、欧威咸香酸辣、有浓厚山乡风味。
8.
湘菜的基本特点是（）。
9.
【名词解释】湘菜
10.
湘菜的代表菜之一是（ ）
11.
安徽菜简称湘菜
12.
下列属于湖南驰名湘菜的是?
13.
湘菜的代表名菜有( )。
14.
湘菜口味以（）为主。
15.
湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。
16.
湘菜的代表作有剁椒鱼头、毛氏红烧肉、（）。
17.
下列属于湖南驰名湘菜的是？
18.
湘菜,早在()就已形成菜系。
19.
民间湘菜代表作品有组庵豆腐,组庵鱼翅。
20.
八大菜系是鲁菜、 、 、 、粤菜、湘菜、闽菜的总称。
21.
湘菜的主要特点是（）。
22.
下列四组菜中，属于湘菜的一组是（）
23.
下列属于湖南驰名湘菜的是?( )
24.
湘菜主要产生的作用是( )。
25.
湘菜最大的特色是( )。
26.
下列属于民间湘菜代表菜的有()。
27.
湘菜的经典菜有（）。
28.
湘菜常用辣椒、熏腊制品,口味偏重辣、酸,讲就实惠。
29.
以下哪些菜系属湘菜
30.
湘菜主要产生的作用是( )。
31.
湘菜口味以（）为主。
32.
下列属于湘菜的代表菜是( )
33.
八大菜系是指:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。
34.
湘菜的主要特点（）。
35.
Listen to the audio clip and fill in the missing words: Chinese cuisine Chinese cuisine is an important part of Chinese culture, which includes cuisine 1) __________ from the 2) __________ regions of ...
36.
湘菜、又叫()、是中国历史悠久的八大菜系之一。
37.
湘菜代表名菜有（ ）。
38.
下列菜属于湘菜的有
39.
民间湘菜代表菜品有( )。
40.
湘菜的辣与川辣的不同之处在于辣得满口鲜香却不麻口。
41.
哪些菜属于湘菜
42.
湘菜的最大特色一是辣，二是（）。
43.
湘菜的基本风味是( )。
44.
下列属于湘菜代表的是( )。
45.
下列不属于湘菜的是( )。
46.
简述湘菜的主要特点。
47.
湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。
48.
中国独特风味的八大菜系包括:鲁菜、( )、( )、苏菜、( )、浙菜、湘菜、徽菜。
49.
中餐“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
50.
湘菜代表名菜有（）。
