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刷刷题APP > 刀切法
"刀切法"相关考试题目
1.
切熟火腿最适宜的刀法是推刀切法。
2.
适用于对脆嫩性 植物原料进行加工的直刀切法是( )。
3.
刀切法是（ ）
4.
锯刀切法可用于加工质地松软的、酥松的材料，如（）原料。
5.
适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。
6.
锯刀切法适用于切制（）原料，如熟肉类。
7.
适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。
8.
适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。
9.
在方差估计中,刀切法是对随机组方法的修改。
10.
滚刀切法适用于切制（）原料。
