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"食糖"相关考试题目
1.
以下食糖中质量最好的是（）
2.
优质食糖的感官特征是______。
3.
玻璃不能与纯碱、水泥等货物配装,但可以和果蔬、食糖等货物进行配装。
4.
续上题,该食糖购销企业套期保值结束后,共实现( )。
5.
食糖的种类繁多，适宜制作拔丝菜肴的是（ ），因其含2.5%的转化糖，结晶不易析出。
6.
说明食盐、食糖的防腐保藏作用。
7.
以下食糖中质量最好的是
8.
物理搅拌以及淀粉、食糖、加热、碱性、酸性等条件下，容易引起蛋白质变性凝固。( )
9.
食糖吸湿性属于商品化学性质。
10.
食糖生产分为哪两大类。
11.
糖渍是改善食品风味的一种加工方法,食糖的浓度必须达到 ( )%,防腐保藏的作用才可靠。 A. 10~15 B. 20~30 C. 50 D. 60~65
12.
多食糖类需补充
13.
日常生活中有①酒精②味精③液化石油气④食糖⑤汽油⑥火柴．其中属于易燃易爆物的是（ ）
14.
便秘患者应该不食或者少食糖类食物。（ ）
15.
如何鉴别食糖中掺入淀粉？
16.
我国生产食糖的主要原料是______。
17.
食糖是常用的甜味调料,其主要成分是()
18.
胃大部切除术后10天，病入进食糖和牛奶15分钟后，出现剑突下不适、心悸、乏力、出汗、头晕、呕吐等症状，最可能的诊断是:
19.
食糖中的主要成分是( )
20.
西点产品常用的食糖主要有（）和（）、（）、（）等形式
21.
果蔬糖制时，食糖的作用有哪些？
22.
多食糖类最不需补充
23.
多食糖类需补充：（ ）
24.
小地老虎成虫具有（）对黑光灯具有强烈的趋性，及（）喜食糖蜜等带有酸甜味的汁液。
25.
乙醇含量在（）以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期
26.
适量食糖可补充人生理上的营养需要,过多的吃糖果则会影响正常食欲,特别是儿童,造成膳食营养的不平衡,而且还会引起龋齿病。
27.
食糖具有（）等特性。
28.
甲公司是一家以甘蔗为原料生产食糖的企业，拥有一条榨糖的生产线，由于季节性生产，甲公司决定暂停该生产线的生产，但仍然对其进行定期维护，待每年收购甘蔗季节重启生产。甲公司应将该生产线划分为持有待售资产。（ ）
29.
以下属于果蔬糖制品中食糖的保藏作用的有（）
30.
保管食糖时，温度以（）为好。
31.
下面哪个不属于食糖常见的变质现象（）。
32.
蔗糖含量越高,食糖越纯净,甜度越低,质量越佳。
33.
《中国居民膳食指南》中关于学龄前儿童的膳食指南特别强调了( ) A．每日饮奶 B．养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯 C．多吃谷类 D．重视户外活动 E．饮用清淡饮料，控制食糖摄入
34.
下列食糖种类中，加工糖制品的主要用糖是（）
35.
国际食品法典（CODEX STAN 212-1999）对食糖中的二氧化硫做了限量要求，白砂糖中二氧化硫残留量应（）。
36.
白砂糖的特点? 2.绵白糖的特点? 3.赤砂糖的特点? 4.土红糖的特点? 5.食糖保管中容易出现的变化? 6.巧克力的特点? 7.糖果的发烊(溶化)?
37.
预包装食品可以免除标示保质期的产品主要包括酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖、味精和鸡精以及辛辣调味品。()
38.
2019年，棉花进口额同比增量约是食糖进口额的多少倍？
39.
水和食糖是不是矿物？为什么？
40.
食糖在面点中的作用主要有()。
41.
患者，王阿姨，65岁，测血糖3.2mmol/L，护士告诉她是低血糖，让她即可进食糖果，患者拒绝，因为她没有任何不舒服，你该如何向她解释并妥善处理？
42.
食糖的保藏作用
43.
食糖在面点中的作用主要有（）
44.
流行病学调查表明.降低学龄前儿童食糖消耗是可以减少龋齿和肥胖的。()
45.
在相同温度，压力下，浓度都为0.001mol/kg的食糖和食盐水溶液的渗透压相等。
46.
（）是食糖中质量最好的一种糖。
47.
【名词解释】食糖
48.
根据原料加工度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。
49.
果蔬糖制时，食糖的作用有那些？
50.
该食糖购销企业套期保值结束后，共实现（ ）。 查看材料
