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"真空升华"相关考试题目
1.
对肉制品,常用的方法有风干、炒干烘干、低温真空升华干燥。
2.
低温真空升华干燥可以最大可能地恢复原料的质构和口感,但这种脱水方法设备要求复杂,制作成本高。
3.
常用的脱水方法有风干、炒干、烘干及低温真空升华干燥,其中可逆的是低温真空升华干燥。