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"川式"相关考试题目
1.
简述川式面点的特点？
2.
“川式回锅肉”一菜，是选用猪身上（）制作的。
3.
以下面点属于川式面点的是（）。
4.
“川式回锅肉”一菜，是选用猪身上（）制作的。
5.
川式面点的代表品种有?
6.
以下品种中是川式面点的是（）
7.
下面（ ）是川式腊肉的工艺流程。
