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刷刷题APP > 肉蓉
"肉蓉"相关考试题目
1.
制作高汤所有肉蓉的制作方法是肉和葱姜水打成蓉,比例为()
2.
鱼肉蓉胶的持水量比虾肉蓉胶的持水量要小。
3.
制作猪瘦肉蓉,应将小肉块用绞肉机()遍制成肉蓉
4.
制作猪五花肉蓉,应将去皮的猪五花肉洗净,用绞肉机()遍制成肉蓉
5.
猪肉蓉胶、鱼肉蓉胶与虾仁蓉胶制作流程相似,只是加水量不同。