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刷刷题APP > 内酯豆腐
"内酯豆腐"相关考试题目
1.
豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。
2.
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是
3.
豆腐的加工常用的凝固剂有( )、( )、( ),如俗称的北豆腐用( ),南豆腐用( ),内酯豆腐用( )。
4.
内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少？
5.
内酯豆腐采用的凝固剂是葡萄糖酸内酯,因此没有补钙的效果。
6.
内酯豆腐的保水率高于北豆腐,和南豆腐的保水率差不多。
7.
常用氯化镁来加工内酯豆腐。
8.
试述内酯豆腐生产工艺技术。
9.
内酯豆腐选用()为凝固剂
10.
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是( )
11.
使用凝固剂——氯化镁可以生产内酯豆腐。( )
12.
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是()。
13.
豆腐因凝固剂的不同主要分为三类,一是以 为凝固剂制得的北豆腐,二是以 为凝固剂的南豆腐,三是以 为凝固剂的内酯豆腐
14.
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是（）
15.
内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少？
16.
列表分析南豆腐、北豆腐、内酯豆腐生产工艺上的差异。
17.
内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质凝固沉淀。
18.
简述内酯豆腐的生产过程。
19.
内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂（）
20.
内酯豆腐采用的新型凝固剂是( )。
21.
内酯豆腐的加工与北豆腐加工的不同之处在于()
22.
试述内酯豆腐生产工艺技术。
23.
在内酯豆腐制作过程中应用的凝固剂是
24.
内酯豆腐用( )作为凝固剂。
25.
内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质凝固沉淀。
26.
内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质凝固沉淀。
