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"果汁饮料"相关考试题目
1.
根据《 NYT81-1988 果汁饮料总则》,如果产品标示为某果蔬原汁饮料,而其原汁(浆)含量不能低于( )。
2.
果汁饮料（fruitjuicebeverage）
3.
果汁饮料常用的原、辅料有哪些？
4.
果汁饮料中含有白砂糖5g,安赛蜜0.025克,柠檬酸0.25g,计算出饮料的糖酸比( )
5.
果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2．5%的果汁饮料。（ ）
6.
[名词解释] 混合果汁饮料
7.
不同种类的果汁饮料所含的果汁成分相差不大。
8.
果汁饮料可直接倒入厨房下水池中。
9.
果汁饮料的灌装方式主要有热灌装和冷灌装。
10.
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。
11.
果汁饮料内包含哪几类饮料？
12.
[名词解释] 果粒果汁饮料
13.
果汁饮料最适宜使用维生素C作营养强化剂。
14.
假果汁饮料中的非食用色素如何检验？
15.
简述改良剂在果汁饮料生产中的作用。
16.
果汁饮料分为10类：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
17.
果汁（浆）及果汁饮料类
18.
果汁饮料生产过程中“脱气”的目的不包括______
19.
果汁饮料的质量仅涉及以下什么内容？（）
20.
果汁饮料容易发生的品质劣变有（）。
21.
果汁饮料
22.
根据《 NYT81-1988 果汁饮料总则》,如果产品标示为某果蔬原汁(浆),而其原汁(浆)含量不能低于( )。
23.
喝前摇一摇。 ( 果汁饮料广告 ) 是抒情式标语
24.
制作果汁饮料时,原果汁的含量≥ 10% 。
25.
引起果汁饮料褐变的情况有（）。
26.
牛奶、果汁、饮料常用的灭菌方法为（ ）。
27.
果汁饮料含天然果汁或果浆在6%-30%。
28.
果汁饮料,是指含有100%果汁的饮料。
29.
果汁饮料成品中果汁含量不低于（）质量分数。
30.
果汁饮料容易发生的品质劣变有（）。
31.
每天喝果汁饮料也是可以代替新鲜水果的摄入。（ ）
32.
果汁、饮料可以代替水，喝果汁可以获得更多营养。（ ）
33.
复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%。
34.
果汁饮料共性生产工艺的首道工序通常是（ ）。
35.
常见的果汁饮料包括( )。
36.
常见的果汁饮料包括（ ）
37.
果汁饮料是以水果为（）制成的饮料。
38.
果汁饮料常用的罐装方法有（）、（）。
39.
在果汁饮料的糖酸调整中应先加酸再加糖。
40.
起果汁饮料褐变的情况有（ ）。
41.
经常在果汁、饮料中使用的抗氧化剂有()。
42.
乳酸可以用于果汁饮料及果味饮料的生产
43.
桃：果汁：饮料
44.
果汁饮料中原果汁含量大于等于多少?
45.
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（ ）。
46.
果汁饮料成品中果汁含量不低于100g/L。
47.
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。
48.
果汁饮料，最适宜进行______强化处理。
49.
早餐点菜，如果宾客不需要果汁饮料，则为客人倒冰水。
50.
在果汁饮料的糖酸调整中应先加酸再加糖。
