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"溶化作用"相关考试题目
1.
在酥性主坯工艺中,蛋液对面粉和糖的颗粒起溶化作用。( )
2.
溶化作用的变化是物质从固体转变为液体。
3.
在酥性主坯工艺中,蛋液对面粉和糖的颗粒起溶化作用。( )
4.
溶化作用的变化是由物质由