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"动物油脂"相关考试题目
1.
动物油脂加工通常用()。
2.
（）是由动物油脂和植物油脂形成的。
3.
动物油脂比植物油脂涨性()、香味浓。
4.
动物油脂应()保存。
5.
动物油脂加工通常采用（）。
6.
只存在于动物油脂中的维生素是（）。
7.
【名词解释】动物油脂
8.
其他动物油、脂及其分离品
9.
观察动物油脂的透明度，应在（）的条件下进行观察。
10.
生物燃料指燃烧植物或动物油脂燃料
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[单选题]动物油脂应( )保存。
12.
生物燃料是指燃烧植物或动物油脂的燃料。()
13.
动物油脂加工通常采用（）。
14.
动物油脂中色素物质含量较少，色泽较浅。()
15.
食用动物油脂主要成分是（）
16.
生物燃料是指燃烧植物或动物油脂的燃料。
17.
维生素D只存在于动物油脂中。()
18.
增加硅油、合成油脂、植物或动物油脂可以增加产品的滑感和光亮度。
19.
以下哪种是动物油脂( )。
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动物油脂具有特殊的气味，但不应有哈喇味或其他异味
21.
只存在于动物油脂中的维生素是（）。
22.
动物油脂溶化时应（）。
23.
动物油脂中色素物质含量较少，色泽较浅。
24.
含有一定量维生素 A 和 B 的动物油脂是
25.
植物油脂，动物油脂以及废弃油脂都可以用来制备生物柴油。（ ）
26.
观察动物油脂的透明度，应在()条件下进行观察。
27.
冷菜制作时一般应选用熔点高的动物油脂。
28.
食用动物油脂主要成分是
29.
动物油脂加工常用（ ）。
30.
动物油脂溶化时应（）。
31.
动物油脂是( )
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必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂类。
33.
植物油脂和动物油脂都是生物柴油的原料。
34.
动物油脂的食用价值如何？
35.
维生素D只存在于动物油脂中。
36.
食用动物油脂的主要成分是（）。
37.
动物油脂主要集中在()和()中。
38.
人体所需的脂肪应以动物油脂为主。
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含有维生素A和维生素D较高的动物油脂是
40.
动物油脂应( )保存。
41.
熬练法通常用于动物油脂的加工,在植物油脂的加工也常用。
42.
动物油脂中色素物质含量较少，色泽较浅。
43.
食用动物油脂的主要成分是（）。
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动物油脂加工通常用 ( ) 。
45.
进口蒙古国工业用动物油脂兽医卫生证书最新样本由直属海关制定下发。
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动物油脂加工通常用（）。
47.
动物油脂中色素物质含量较少，色泽较浅。()
48.
动物油脂提取通常用
49.
食用动物油脂的主要成分是
50.
制作香脂的油脂可以是植物油脂也可以是动物油脂。
