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"冷藏食品"相关考试题目
1.
冷藏食品贮存标准温度（）
2.
对于冷藏食品的码垛，（）。
3.
冷藏食品需要储存于（）摄氏度，冷冻食品需要储存于（）摄氏度以下。
4.
冷藏食品保存在什么温度下，会减缓细菌生长？（）
5.
运输冷藏食品应有多少度以下的冷藏设备（）
6.
对于冷藏食品，应坚持的原则是（)
7.
影响冷藏食品储藏期和质量的主要因素有____、___和_____.
8.
冰箱冷藏食品不能抑制繁殖的细菌是（）
9.
低温冷藏食品主要卫生问题是( )
10.
低温冷藏食品的主要卫生问题是（）
11.
冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。()
12.
研究冷藏食品稳定性更有效的方法是（ ）。
13.
为了冷藏食品，常用干冰升华来降温。 （ ）
14.
冷链的无缝连接是指在()环节中要保证冷藏食品绝对的冷链运输。
15.
低温冷藏食品主要卫生问题是( )
16.
冷冻、冷藏食品应尽量减少常温下存放时间。()
17.
冷冻食品收货的温度应低于（）℃。冷藏食品的收货温度应低于（）℃。
18.
能使冷藏食品腐败的微生物属于（）
19.
用冰块冷藏食品，要使冷藏效果较好，冰块应放在食物哪里?（ ）
20.
冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。（）
21.
低温冷藏食品的主要卫生问题是（）
22.
冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。()
23.
冷藏食品都必须保存在0-15°C的冷藏间或冷藏库里。( )
24.
低温冷藏食品的主要卫生问题是
25.
冷藏食品的目的是抑制致病菌的增殖。
26.
食品冷藏、食品冷冻非食品储藏所占面积的比例分别为()。
27.
________菌是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。
28.
冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。
29.
冷藏食品的收货温度为（）
30.
以下哪些食品属于冷藏食品?
31.
冷库节能管理中如何进行冷藏食品的结构改革
32.
低温冷藏食品的主要卫生问题是
33.
运输冷藏食品应有多少度以下的冷藏设备（）
34.
对于冷藏食品的码垛，（）。
35.
冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。（）
36.
低温冷藏食品的主要卫生问题是（）
37.
冷藏食品需要储存于（）摄氏度，冷冻食品需要储存于（）摄氏度以下。
38.
冷藏食品是否能杀死食物中存在的所有细菌？
39.
低温冷藏食品主要卫生问题是( )
40.
假单孢菌中的某些嗜冷菌在低温下生长,常引起冷藏食品的腐败。
41.
冰融化制冷常用于冷却房间或冷藏食品。()
42.
冷藏食品必须在0℃-（）℃的环境下储存。
43.
冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。()
44.
经常食用未经过加热的冷藏食品, 会导致怎样的后果?
45.
温度在0～10摄氏度，用于冷藏食品的冰箱是（ ）
46.
低温冷藏食品的主要卫生问题是（）。
47.
低温冷藏食品的主要卫生问题是（）。
48.
用冰块冷藏食品，要使冷藏效果较好，冰块应放在食物的( )。
49.
冷藏食品仓库的管理,应保持通风,将适度控制在( )。
50.
冷藏食品应保持在7.2℃以下，热的食品应保持在60℃以上。
