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"果胶酶制剂"相关考试题目
1.
影响葡萄酒中有感官缺陷的挥发性酚类物质含量的主要因素有()。在葡萄酒生产中,由于果胶酶制剂的使用导致有感官缺陷的挥发性酚类物质含量增加,主要是因为这些酶制剂中通常含有()酶,会导致葡萄酒中()转化为(),从而增加了反应底物含量。
2.
果胶酶制剂中不包含下列哪种酶( )。
3.
商品果胶酶制剂中含有几种酶类？
4.
商品果胶酶制剂中含有几种酶类?
