谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。
向心性肥胖亦称之为中心型肥胖,指的是患者体内脂肪沉积,是以心脏、腹部为中心而开始发展的一种肥胖类型。向心性肥胖患者体形最粗的部位是在腹部,腰围往往大于臀围,是成年人(尤其是女性)发生肥胖症时的一种常见的临床表现。腰臀比>0.85。
1.食盐摄入量世界卫生组织建议为每人每日6克。2.《中国居民膳食指南》共8条,是根据营养学原则,结合我国国情制定的,是教育人民群众采用平衡膳食,以摄取合理营养促进健康的指导性意见,其中关于三餐能量分配一般是早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。
营养素摄入过量也可能产生不良作用,对健康造成危害。Uls是平均每日摄入营养素的最高限量。营养素Uls是根据人体在不同暴露情况下发生变化的特征或危害的评估,即危险性评估制定的。当资料允许时Uls根据NOAEL制定,当资料无法认定NOAEL时,则根据LOAEL制定,而儿童、青少年的Uls还可根据UF数据库制定。