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生物化学
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二、判断题简介
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【单选题】
[1/394]某一蛋白质样品测出含氮量为，此样品的蛋白质含量为
A.
16g
B.
18g
C.
31.25g
D.
60.25g
E.
35.5g
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
[2/394]下列含有两个羧基的氨基酸是
A.
组氨酸
B.
赖氨酸
C.
甘氨酸
D.
天冬氨酸
E.
丝氨酸
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
[3/394]下列哪一个氨基酸是亚氨基酸？
A.
甘氨酸
B.
谷氨酸
C.
亮氨酸
D.
脯氨酸
E.
丝氨酸
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
[4/394]维持蛋白质一级结构的主要作用力是
A.
离子键
B.
肽键
C.
疏水键
D.
氢键
E.
范德华力
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[5/394]蛋白质分子组成中不含下列哪种氨基酸？
A.
半胱氨酸
B.
蛋氨酸
C.
丝氨酸
D.
天冬酰胺
E.
胱氨酸
参考答案：
E
参考解析：
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【单选题】
[6/394]蛋白质的一级结构是指
A.
氨基酸的种类及数量
B.
分子中的各种化学键
C.
多肽链的长短
D.
氨基酸残基的排列顺序
E.
分子中侧链基团的空间排布
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
[7/394]蛋白质变性的实质是
A.
一级结构被破坏
B.
氨基酸残基发生重排
C.
空间构象发生严重破坏
D.
化学性质发生改变
E.
与非蛋白质结合
参考答案：
C
参考解析：
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【单选题】
[8/394]胰蛋白酶（pI=5.0）在不同pH缓冲液中的电泳方向，下面哪种说法是正确的？
A.
在pH=5时，泳向正极
B.
在pH=8时，泳向正极
C.
在pH=10时，泳向负极
D.
在pH=12时，泳向负极
E.
在pH=2时，不泳动
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[9/394]变性蛋白质特征表述有误的是
A.
溶解度降低
B.
粘度增加
C.
生物活性未丧失
D.
易为蛋白酶所水解
E.
分子结构松散
参考答案：
C
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【单选题】
[10/394]关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是
A.
天然蛋白质分子均有三级结构
B.
有三级结构的多肽链都有生物学活性
C.
三级结构的稳定性主要靠次级键维系
D.
亲水基团聚集在三级结构的表面
E.
三级结构中不一定只有一条多肽链
参考答案：
B
参考解析：
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