食品安全风险监测题库 - 考试题库

【多选题】

[1/184]下列哪些部门不可以公布食品安全信息（）。

A.

任何单位

B.

任何个人

C.

消费者协会

D.

卫生行政部门

参考答案：

A B C

参考解析：

无

【多选题】

[2/184]食源性疾病主动监测工作中出现以下情况时，哨点医院和疾病预防控制中心应及时向所在地卫生行政部门报告。（）

A.

同一哨点医院短时间内发现2名或2名以上食用同一食物或在同一就餐（送餐）场所共同就餐后出现症状相似病例或原因不明的异常病例

B.

省级和哨点医院所在地的疾病预防控制中心应对辖区内病例信息进行汇总分析，发现短时间内集中或分散出现超过既往水平的症状相似或原因不明的食源性病例

C.

省级和哨点医院所在地的疾病预防控制中心对辖区内检验结果进行汇总分析，发现集中或分散出现病原体特征或食源性致病菌分子分型一致的食源性病例

D.

同一哨点医院半年内时间内发现2名或2名以上食用不同食物后出现症状不同病例或原因不明的异常病例

参考答案：

A B C

参考解析：

无

【单选题】

[3/184]中华人民共和国食品安全法》实施的时间是（）。

A.

2009年5月1日

B.

2010年6月1日

C.

2009年6月1日

D.

2011年2月10日

参考答案：

C

参考解析：

无

【单选题】

[4/184]食源性疾病（包括食物中毒）报告系统监测对象为省内各州（市）．县（市．区）卫生行政部门调查处置完毕的，发病（）级以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件。

A.

2人

B.

5人

C.

15人

D.

1人

参考答案：

A

参考解析：

无

【多选题】

[5/184]下列容易引起植物性食物中毒的有（）。

A.

菜豆

B.

生豆浆

C.

黄花菜

D.

苦杏仁

E.

棉籽油

F.

银杏

参考答案：

A B C D E F

参考解析：

无

【多选题】

[6/184]食物中毒事故调查报告主要包括（）。

A.

中毒发生情况

B.

中毒食物

C.

责任单位

D.

中毒发生原因

E.

有意义的采样和检验结果

F.

致病因素

参考答案：

A B C D E F

参考解析：

无

【单选题】

[7/184]盐酸副玫瑰苯胺光度法测定二氧化硫和亚硫酸盐的方法中，亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的配合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成（）配合物。

A.

黑

B.

白色

C.

红色

D.

紫色

参考答案：

C

参考解析：

无

【多选题】

[8/184]食物中毒的处理应包括（）。

A.

迅速抢救中毒者

B.

禁止继续食用或出售可疑食品

C.

采集可疑食品及患者排泄物送检

D.

对中毒事件进行调查及处理

E.

向卫生行政部门报告

参考答案：

A B C D E

参考解析：

无

【多选题】

[9/184]国家食品安全风险监测遵循优先选择原则，兼顾常规监测范围和年度重点，将以下哪些情况作为优先监测的内容（）。

A.

健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势的

B.

易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的

C.

流通范围广、消费量大的

D.

以往在国内导致食品安全事故或者受到消费者关注的

E.

已在国外导致健康危害并有证据表明可能在国内存在的

参考答案：

A B C D E

参考解析：

无

【单选题】

[10/184]自然界中砷有多种形态，毒性最大的是（）。

A.

三价无机砷

B.

五价无机砷

C.

有机砷

D.

总砷

参考答案：

A

参考解析：

无