【判断题】
通过学习食品生物化学理论,可以分析和解决食品营养与健康、生产与储运中的相关生物化学问题。
参考答案:
B
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【单选题】
天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构( )
参考答案:
D
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【单选题】
除成人所必需的8种必需氨基酸之外,对婴儿来说,( )也是必需氨基酸。
参考答案:
D
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【判断题】
食品生物化学理论与食品营养与机体健康等都密切相关。
参考答案:
A
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【判断题】
膳食营养结构与机体健康息息相关。
参考答案:
A
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【判断题】
碳水化合物的摄入水平,与肥胖、糖尿病、阿尔兹海默症等的发生都密切相关。
参考答案:
B
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【判断题】
食品生物化学在介绍食品营养成分的化学组成、结构及作用的基础上,重点讲述生物大分子在机体代谢过程中的各种化学变化。
参考答案:
A
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【判断题】
通过研究食物营养成分在动物(例如,猪)消化道内的消化过程,可以了解其在人体内的消化情况。
参考答案:
A
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【单选题】
所有的氨基酸分子都含有的基团是( )。
参考答案:
C
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【单选题】
精氨酸与赖氨酸属于( )氨基酸
参考答案:
A
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