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餐厅服务员综合练习题库
题数
119
考试分类
餐厅服务员综合练习
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¥15
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章节目录
简介
餐厅服务员综合练习
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题目预览
【多选题】
[1/119]站立的动作要领有（）。
A.
头部向上，双肩自然下沉，体现颈部的挺直
B.
双肩自然展开，腰部挺直，体现上半身挺拔
C.
髋部尽量上提，双脚扒地，展示下半身的挺直
D.
双肩一高一低，两脚乱摆动
参考答案：
A B C
参考解析：
无
【判断题】
[2/119]从主宾左侧开始，按照顺时针方向绕台进行派菜。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【判断题】
[3/119]为客人引路时，应走在客人的左前方3~4歩前引路，让客人走在路的中央。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【多选题】
[4/119]零点餐厅服务的特点有（）。
A.
流动客人多
B.
工作量大
C.
营业时间短
D.
多档多台
参考答案：
A B D
参考解析：
无
【判断题】
[5/119]与主厨师长一起确定菜肴价格是餐厅经理的岗位职责。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[6/119]在餐饮企业中，员工的工资、设施设备折旧费等，均属于变动成本。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[7/119]世界著名的威士忌有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。其中爱尔兰威士忌有独特的泥炭熏烤麦芽的烟熏味。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[8/119]一般情况下，鸡尾酒会上每55位客人设置一个吧台。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【判断题】
[9/119]依照《旅游饭店星级的划分与评定》要求三星级饭店客房内应提供客房微型酒吧服务，至少50%的房间配备小冰箱。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
无
【多选题】
[10/119]下列关于在健身房说法正确的有（）。
A.
贵重物品自行保管
B.
小孩不得带入室内
C.
室内禁止吸烟、饮食
D.
文明健身，严禁高声喧哗
参考答案：
A B C D
参考解析：
无