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餐厅服务员考试试题及答案
题数
97
考试分类
餐厅服务员
售价
¥6
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章节目录
简介
餐厅服务员考试试题及答案
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题目预览
【单选题】
[1/97]成功的职业实践，对人的道德素质的塑造（ ）.
A.
有一定的影响
B.
有决定性作用
C.
没有任何影响
D.
是否有影响要因人而异
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[2/97]（ ）是服务的特点.
A.
可储存性
B.
有形性
C.
不可触摸性
D.
间接性
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[3/97]餐饮业打品牌服务，（ ）是对服务员的要求之一.
A.
有丰富的服务礼节知识
B.
精通电器设备维修知识
C.
能歌善舞
D.
会讲各地方言
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/97]下列（ ）服务是客人所不喜欢的.
A.
门僮对客人热情招呼
B.
电话接线生友善的声音
C.
服务员面带微笑与客人打招呼，且能叫出客人的名字
D.
服务员回答客人问题时多次使用否定语
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[5/97]感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和（ ）进行对比鉴别.
A.
正常食品
B.
所用原料
C.
其他食品的照片
D.
菜肴本身的价格
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[6/97]有毒有害物质进入正常食品，对（ ）构成威胁，称为食品污染.
A.
食品的包装
B.
食品价格
C.
食品的加工工艺
D.
人体健康
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[7/97]食品制售必须在室内，必须有防尘，防鼠，防蝇设施，且食品必须（ ）.
A.
放在冰箱内
B.
遮盖
C.
装在塑料袋内
D.
在太阳的照射下
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[8/97]食品入库验收时除检查食品的数量和质量外，还检（ ）.
A.
食品的销售渠道
B.
产品的营销策略
C.
食品的营养成份
D.
食品的卫生状况
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[9/97]餐厅棉织品的卫生要求是（ ）.
A.
客用小毛巾一用一消
B.
台布的更换视情况而定
C.
餐巾无须消毒
D.
客用小毛巾一可人一消
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[10/97]礼貌在服务工作中的表现是，举止端庄文雅，言语谦虚恭敬，态度（ ）.
A.
生硬
B.
含情脉脉
C.
冷漠
D.
诚恳热情
参考答案：
D
参考解析：
无