第四章生物技术实践题库 - 考试题库

【单选题】

[1/11]在每年冬季，东北居民就会腌制很多酸菜，在腌制初期，需将菜坛子加满水密封，原因是（）。

A.

防止水分蒸发

B.

防止菜叶萎蔫

C.

防止产生的乳酸挥发

D.

有利于乳酸菌在无氧条件下发酵

参考答案：

D

参考解析：

酸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用。乳酸菌的代谢类型为异养厌氧型，在无氧条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，故在腌制初期，需将菜坛子注满水密封，以提供一个无氧环境。

【单选题】

[2/11]固定化细胞常用包埋法固定化，原因是（）。

A.

包埋法固定化操作最简便

B.

包埋法对酶活性的影响最小

C.

包埋法固定化具有普遍性

D.

细胞体积大，难以被吸附或结合

参考答案：

D

参考解析：

细胞个大，难以被吸附或结合。

【单选题】

[3/11]植物学家将胡萝卜的韧皮部细胞分离出来，将单个细胞放入特定培养基中培养，获得了许多完整的植株，其依据的原理是（）。

A.

细胞分裂

B.

细胞特化

C.

细胞分化

D.

细胞增殖

参考答案：

C

参考解析：

本题考查植物组织培养的过程。胡萝卜韧皮部细胞属于已分化的植物体细胞，利用韧皮部细胞通过组织培养的方法来获得完整的植株，关键是诱导细胞的脱分化和进行再分化。

【单选题】

[4/11]在酿酒和酿醋的过程中都要涉及微生物的发酵，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别？（）

A.

前者有细胞结构，后者没有细胞结构

B.

前者没有细胞结构，后者有细胞结构

C.

前者有成形的细胞核。后者没有成形的细胞核

D.

前者没有成形的细胞核，后者有成形的细胞核

参考答案：

C

参考解析：

前者微生物为酵母菌，是真核生物；后者为醋酸杆菌，是原核生物。

【单选题】

[5/11]下列有关生物技术子在实践中的应用的叙述，正确的是（）。

A.

制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度低些

B.

使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都要比普通的洗衣粉好

C.

凝胶色谱是一种根据不同蛋白质对光的吸收率不同而分离蛋白质的有效方法

D.

根据DNA和蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，可盐析法提取DNA

参考答案：

D

参考解析：

酵母菌酒精发酵最适的温度为18℃～25℃，醋酸菌的最适温度为30℃～35℃，A 错误：加酶洗衣粉在酶催化的最适温度时，洗衣效果最好，如果条件不适宜使酶失活或酶活性降低，则洗涤效果与普通洗衣粉相当，B错误：凝胶色谱法是一种根据不同蛋白质分子大小而分离蛋白质的有效方法，C错误：D项叙述正确。

【单选题】

[6/11]下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。

A.

分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁

B.

可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清

C.

分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质

D.

可使果汁榨取变得容易，提高出汁率

参考答案：

C

参考解析：

果胶酶能分解果胶，但是不能分解纤维素；要分解纤维素，需要纤维素酶。

【单选题】

[7/11]研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌中分离得到的磷酸二酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生...

A.

温度

B.

酸碱度

C.

水分

D.

营养

参考答案：

D

参考解析：

固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，利用了酶的高效性和专一性。酶与微生物相比，其活性的发挥不需要营养。

【单选题】

[8/11]凝胶色谱法分离蛋白质的依据是（）。

A.

根据蛋白质分子体积的大小

B.

根据蛋白质分子质量的大小

C.

根据蛋白质所带电荷的多少

D.

根据蛋白质溶解度的大小

参考答案：

B

参考解析：

凝胶色谱法是根据蛋白质分子质量大小的不同分离蛋白质。

【单选题】

[9/11]某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃...

A.

40℃为该酶的最适温度

B.

40℃不是该酶的最适温度

C.

40℃酶活性最高

D.

不能确定该酶最适温度

参考答案：

D

参考解析：

该同学在其他条件都一致的情况下做实验，符合实验设计原则。对于最适温度要明确，同一加酶洗衣粉，也与洗涤时间(即酶反应时间)长短有关。另外一点就是温度梯度差过大，因而只能说在该条件下40℃时的洗涤效果。至于最适温度，应围绕40℃再设置较小梯度差进一步测定。

【单选题】

[10/11]标准的PCR过程一般分为变性、复性、延伸三大步，这三大步需要的温度依次是（）。

A.

94℃、55℃、72℃

B.

72℃、55℃、94℃

C.

55℃、94℃、72℃

D.

80℃、55℃、72℃

参考答案：

A

参考解析：

当温度上升到90℃(90～96℃)以上时，双链DNA解聚为单链，称之为变性；当温度下降到50℃(40～60℃)左右时，两种引物通过碱基互补配对与两条单链DNA结合；当温度上升到72℃(70～75℃)时，溶液中的四种脱氧核苷酸在Taq DNA聚合酶的作用下，根据碱基互补配对原则合成新的DNA链，称为延伸。