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食品营养学题库
题数
57
考试分类
食品营养学
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章节目录
简介
食品营养学
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题目预览
【单选题】
[1/57]鱼类食物中含量较低的维生素是（）。
A.
维生素A
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
维生素D
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[2/57]我国古代提出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”概念的著作是（）。
A.
《伤寒杂病论》
B.
《本草纲目》
C.
《饮食概要》
D.
《黄帝内经》
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[3/57]在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。
A.
3.2克
B.
6.4克
C.
43.4克
D.
50克
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/57]在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（）。
A.
冷藏
B.
预冷冻
C.
冷冻储存
D.
解冻
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[5/57]一成年男性身高170厘米，体重70千克，则该男性的标准体重为（）。
A.
55千克
B.
60千克
C.
65千克
D.
70千克
参考答案：
C
参考解析：
无
【多选题】
[6/57]人体所需的五大类营养素中，（）被称为“宏观营养素”。
A.
碳水化合物
B.
蛋白质
C.
维生素
D.
矿物质
E.
脂类
参考答案：
A B E
参考解析：
无
【单选题】
[7/57]人体能量的主要来源是（）。
A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
碳水化合物
D.
矿物质
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[8/57]以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是（）。
A.
奶脯
B.
后臀尖
C.
里脊肉
D.
肋条肉
参考答案：
C
参考解析：
无
【多选题】
[9/57]膳食纤维有关疾病（）。
A.
便秘
B.
肥胖病
C.
糖尿病
D.
心血管病
E.
癌症
参考答案：
A B C D E
参考解析：
无
【单选题】
[10/57]为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。
A.
蛋类
B.
谷类
C.
豆类
D.
肉类
参考答案：
B
参考解析：
无