健康人肾脏清除淀粉酶的能力为1~3ml/min。淀粉酶清除率与肌酐清除率有一个稳定的比值,可用Cam/Ccr表示。其参考值在2%~5%。在急性胰腺炎时由于肾清除淀粉酶的能力加强,其比值增大。
胰淀粉酶由胰腺以活性状态排入消化道,是最重要的水解碳水化合物的酶。
急性胰腺炎时,最常选择的血清酶为胰α淀粉酶。
脂肪酶是一种水解长链脂肪酸甘油酯的酶,血清中的脂肪酶主要来自于胰腺,也有一些来自于其他组织,如胃、小肠黏膜等,在白血病、脂肪细胞及乳汁中可测到脂肪酶活性。脂肪酶可由肾小球滤过,被肾小管全部吸收,所以尿中测不到脂肪酶活性。