【判断题】
燧人氏被称为是钻木取火的食祖。
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A
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【多选题】
孔子在饮食方面的规矩很多,以下哪些是他的至理名言。
参考答案:
A B C D
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【判断题】
夏商周时期,五谷为:稷、黍、麦、菽、稻。
参考答案:
B
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【多选题】
中国菜肴的特点有哪些?
参考答案:
A B C D
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【判断题】
秦汉时期,石磨已遍布各地,而用小麦磨出的面粉又白又细,最好吃。人们改“粒食”为“面食”。
参考答案:
A
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【判断题】
烹饪美感构成主要分为色、香、味、形、质、意等六个部分构成。
参考答案:
A
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【判断题】
周代石硙的出现,是谷物初加工方法的一次飞跃。
参考答案:
A
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【判断题】
“吃”对我们的文化心理结构有深刻影响,存在于潜意识之中。
参考答案:
B
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【判断题】
在春秋战国后期,铁的发明,让人们进入了铁烹时期。
参考答案:
A
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