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脂类题库
题数
85
考试分类
营养（士）>脂类
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章节目录
简介
营养（士）-脂类
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题目预览
【单选题】
[1/85]机体最大的脂肪库是（）。
A.
皮下脂肪组织
B.
大网膜脂肪组织
C.
血浆脂肪组织
D.
腹膜后脂肪组织
E.
胸腔纵隔脂肪组织
参考答案：
A
参考解析：
人们通常把贮存脂肪的场所称为脂肪库。人体里一共有三大脂肪库，具体的分布如下所述。第一脂肪库在内脏周围，第二脂肪库在肚子里的腹膜上，第三大脂肪库是皮下组织。其中尤以皮下脂肪组织为机体的最大脂肪库，其储脂量约占总体脂量的50％。
【单选题】
[2/85]从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是（）。
A.
磷脂
B.
植物固醇
C.
中链三酰甘油
D.
胆固醇
E.
长链三酰甘油
参考答案：
C
参考解析：
①中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。②长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成三酰甘油，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后经淋巴系统进入血液循环，需3～4h才能完成。③被吸收的胆固醇多在小肠黏膜细胞中酯化成胆固醇酯，最后与载脂蛋白一起组成乳糜微粒经淋巴系统入血。而植物固醇（如豆固醇、β固醇）抑制其吸收。
【单选题】
[3/85][单选,B1型题] 硬脂酸是（）
A.
短链脂肪酸
B.
中链脂肪酸
C.
单不饱和脂肪酸
D.
多不饱和脂肪酸
E.
饱和脂肪酸
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[4/85]下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。
A.
低芥酸菜子油
B.
花生仁及其油
C.
大豆及其油
D.
芝麻及其油
E.
葵花子油
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[5/85][单选,B1型题] 转运外源性三酰甘油和胆固醇的是（）。
A.
乳糜微粒
B.
极低密度脂蛋白
C.
低密度脂蛋白
D.
中密度脂蛋白
E.
高密度脂蛋白
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[6/85]α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）。
A.
椰子油
B.
豆油
C.
苏子油
D.
亚麻子油
E.
麻油
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[7/85]必需脂肪酸指的是（）。
A.
n-6系脂肪酸
B.
单不饱和脂肪酸
C.
n-3系脂肪酸
D.
饱和脂肪酸
E.
人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
参考答案：
E
参考解析：
必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，如n-6系列中的亚油酸。
【单选题】
[8/85]中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）。
A.
＜100mg/d
B.
＜300mg/d
C.
400～500mg/d
D.
600～700mg/d
E.
800～900mg/d
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[9/85]以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多（）。
A.
牛油
B.
花生油
C.
猪油
D.
椰子油
E.
黄油
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[10/85]一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（）。
A.
1％
B.
2％
C.
3％
D.
4％
E.
5％
参考答案：
C
参考解析：
一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。