农产品食品检验员综合练习题库 - 考试题库

【单选题】

[1/156]对食品色、香、味、形、质等固有的质量特点进行分析属于（）。

A.

偏爱型检验

B.

分析型检验

C.

差别检验

D.

标度和类别检验

参考答案：

B

参考解析：

无

【单选题】

[2/156]国家标准和行业标准按性质分类，可分为强制性标准和推荐性标准；强制性标准又分为全文强制和（）强制两种形式，后一种形式在标准中以黑体字表示。

A.

部分

B.

分类

C.

条文

D.

地区

参考答案：

C

参考解析：

无

【单选题】

[3/156]有关标准偏差的描述不正确的是（）。

A.

样品标准差的计算公式中，（n－1）为自由度，用以校正代表μ时引起的误差

B.

当测定次数n→∞时，总体平均值μ趋近于真值

C.

在一般情况下，总体标准差与样本标准差相等

D.

两组测得值的算术平均值与绝对平均偏差均相等，但他们的样本标准差不一定相等

参考答案：

C

参考解析：

无

【单选题】

[4/156]光电分析天平不水平、天平门未关、称量物温度与天平室温未达到一致、被称物品易挥发或易吸潮，会引起分析天平在使用过程中（）。

A.

指针总往一端偏移

B.

投影屏上充满亮光但不显影

C.

投影屏上有黑影缺陷

D.

零点、停点变动性大

参考答案：

D

参考解析：

无

【单选题】

[5/156]（）是粮食中水分的主要存在方式。

A.

自由水与结合水

B.

自由水与离子水

C.

结晶水与离子水

D.

结晶水与结合水

参考答案：

A

参考解析：

无

【单选题】

[6/156]采用气相色谱法测定浸出油中溶剂残留时，一般采用（）。

A.

油脂直接进样分析

B.

提取分离残留溶剂后，进样分析

C.

顶空气相分析

D.

采用吸附剂吸附后分析

参考答案：

C

参考解析：

无

【单选题】

[7/156]气固色谱中，样品中各组分的分离是基于（）进行分离的。

A.

组分溶解度的不同

B.

组分在吸附剂上吸附能力的差异

C.

组分的分子量大小

D.

组分的挥发性差异

参考答案：

A

参考解析：

无

【单选题】

[8/156]实验室电器失火不能用（）灭火剂。

A.

液体二氧化碳

B.

四氯化碳

C.

泡沫灭火剂

D.

1211

参考答案：

A

参考解析：

无

【判断题】

[9/156]稻米胶稠度的测定时应将稻谷制备成特一米，然后再将样品粉碎后，95％通过孔径0.147mm筛。

A.

正确

B.

错误

参考答案：

A

参考解析：

无

【判断题】

[10/156]检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

A.

正确

B.

错误

参考答案：

A

参考解析：

检验报告的各项内容应该要采用计算机打印,但制表，校核和批准人应该由手工签名,不可以用计算机打印。