美食知识竞赛题库 - 考试题库

【判断题】

[1/207]孔子说：“口之于味有同嗜焉。”

A.

正确

B.

错误

参考答案：

B

参考解析：

无

【单选题】

[2/207]贵州茅台酒在哪一年获得巴拿马万国博览会金奖而享誉全球？（）

参考答案：

B

参考解析：

无

【单选题】

[3/207]常见的佐餐调料中，由贵州的陶华碧发明的豆鼓油制辣椒酱名字叫什么（）

A.

老干爹

B.

老干妈

C.

阿香婆

D.

辣妹子

参考答案：

B

参考解析：

无

【单选题】

[4/207]驴肉火烧是起源于哪个省的美食（）

A.

重庆

B.

河北

C.

陕西

D.

北京

参考答案：

B

参考解析：

无

【单选题】

[5/207]调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的（）

A.

黄豆

B.

蚕豆

C.

豌豆

D.

花生

参考答案：

A

参考解析：

无

【单选题】

[6/207]遍及全国，特色美食有扁肉混沌、蒸饺、滋补汤等的福建小吃统称为什么（）

A.

四川小吃

B.

沙县小吃

C.

湖南小吃

D.

重庆小吃

参考答案：

B

参考解析：

无

【单选题】

[7/207]馒头的首创者据民间传说是（）。

A.

孔子

B.

诸葛亮

C.

李白

D.

杜甫

参考答案：

B

参考解析：

无

【单选题】

[8/207]金庸书中写黄蓉为洪七公烧菜，其中有一道“二十四桥明月夜”，是以兰花拂穴手将嫩豆腐雕成球状；因食材中豆腐最为软嫩，亦最考刀工。以下四道豆腐菜，刀工最精致...

A.

文思豆腐

B.

东江酿豆腐

C.

麒麟豆腐

D.

洪武豆腐

参考答案：

A

参考解析：

无

【单选题】

[9/207]中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是（）

A.

玉盏豆腐

B.

寿桃豆腐

C.

青岩豆腐

D.

平桥豆腐

参考答案：

A

参考解析：

无

【单选题】

[10/207]下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高（）

A.

番茄

B.

辣椒

C.

白菜

D.

黄瓜

参考答案：

B

参考解析：

无