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2022年食品粮食类中级理论题库
题数
488
考试分类
职业技能
售价
¥5
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章节目录
简介
2022年食品粮食类中级理论题库
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题目预览
【单选题】
[1/488]测定溶液pH时使用的指示电极是()。
A.
甘汞电极
B.
标准氢电极
C.
铂电极
D.
玻璃电极
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[2/488]决定缓冲溶液的缓冲容量的因素是()。
A.
缓冲溶液的缓冲对种类
B.
溶液的温度
C.
外来强碱或强酸的种类
D.
缓冲溶液总浓度和缓冲对浓度的比例
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[3/488]二硫腙比色法测Pb含量中可用柠檬酸铵和EDTA作()。
A.
络合剂
B.
催化剂
C.
指示剂
D.
掩蔽剂
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[4/488]用酸度计测定溶液的pH值时，应用()校正仪器。
A.
标准缓冲溶液
B.
标准酸溶液
C.
标准氢电极
D.
标准碱溶液
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[5/488]关于缓冲溶液的性质，下列叙述不正确的是()。
A.
在缓冲溶液中，加入少量的强酸或强碱，溶液的PH值基本不变
B.
将缓冲溶液稀释，稀释前后溶液的PH值基本不变
C.
碱型缓冲体系PH值受温度影响较小
D.
酸型缓冲体系PH值受温度影响较小
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[6/488]银盐法测As含量，银盐溶液吸收生成的砷化氢形成()色胶态物。
A.
红
B.
黄
C.
蓝
D.
绿
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[7/488]二硫腙比色法测Pb时，选用的掩蔽剂是()。
A.
氰化钾、柠檬酸铵和盐酸羟胺
B.
EDTA和盐酸羟胺
C.
Na2S2O3
D.
EDTA和Na2S2O3
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[8/488]在洪水淹没的地方，因受到污水、粪便污染环境，我们常用漂白粉液喷洒，以达到()目的。
A.
杀死病原微生物
B.
抑制微生物生长繁殖
C.
杀死繁殖体
D.
杀死其它微生物
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[9/488]罐头食品经过热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫()。
A.
灭菌
B.
无菌
C.
消毒
D.
商业无菌
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[10/488]国家标准GB10343-89中规定食用酒精氧化试验（优级）必须()。
A.
≥15min
B.
≥20min
C.
≥30min
D.
≥40min
参考答案：
C
参考解析：
无