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食品营养学-2019秋冬
题数
40
考试分类
智慧树
学校
暨南大学
售价
¥5
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章节目录
绪论第一章测试第二章测试第三章测试第四章测试第五章测试第六章测试食品营养学教程考试补考简介
民以食为天，食以安为先。食品营养与我们的日常生活、身体健康息息相关，通过学习食品营养学，希望同学们能够系统地掌握营养学的基本知识、理论与技能，同时，我们也会为大家带来学科的最新研究和动态，为做到平衡膳食，预防疾病和改善机体健康状态打下坚实的理论基础。开设食品营养学这门课程，并不只是为了完成学分。我们希望大家在学习完本课程以后，可以在三方面得到提升：•第一是知识：通过了解不同食物的营养及其对人体健康的影响，掌握食品营养学知识，理解食物、营养与健康的关系。•第二是技能：学完课程后，希望大家能够运用食品营养学知识去指导日常饮食，学会合理搭配膳食。•第三是素质：希望大家能培养平衡饮食的观念，养成良好的饮食习惯，保持身心健康。
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题目预览
【判断题】
“好的营养”（good nutrition）是，吃正好数量的适宜食物，以使人体能有效地完成体力和脑力工作。
A.
错
B.
对
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
营养素为机体提供能量、构建和维持体组织、调节机体的各种生理过程
A.
错
B.
对
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
吸收是食物在消化管内被分解为小分子物质的过程。
A.
错
B.
对
参考答案：
A
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【判断题】
胃液的成分包括盐酸（胃酸）、胃蛋白酶原（pepsinogen）、胃脂肪酶（gastric lipase）、粘液（mucus）、碳酸氢盐和内因子等。
A.
错
B.
对
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
胃的排空只受胃内食物量的影响
A.
对
B.
错
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
胃是食物消化的主要器官。
A.
对
B.
错
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
大肠没有吸收功能。
A.
对
B.
错
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
食品营养学是农业科学、食品科学与营养科学有机结合的交叉学科。
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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【判断题】
食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色、香、味和营养的可食物质。
A.
错
B.
对
参考答案：
B
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【判断题】
抗氧化物质是人体必需营养素。
A.
错
B.
对
参考答案：
A
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