【单选题】
[1/65]油炸菜点的优质温度最好控制在(),以减少有害物的生成。
参考答案:
C
参考解析:
无
【单选题】
[2/65]对安全食品的认识描述不正确的是()。
参考答案:
B
参考解析:
无
【单选题】
[3/65]在温和气候条件下生活得从事轻度身体活动的成年人每天需要喝水()毫升。
参考答案:
C
参考解析:
无
【单选题】
[4/65]关于微波炉的说法正确的是()。
C.
没有充分证据证明低频电磁辐射的致命性,慢性接触低强度的低频电磁辐射也不会致病
参考答案:
C
参考解析:
无
【多选题】
[5/65]食谱编制方法包括()。
参考答案:
A B
参考解析:
无
【多选题】
[6/65]关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是()。
A.
首先是满足人体营养需要,消除或减少食物中的抗营养成分,有害成分,提高食物消化吸收率
B.
满足人体营养需要之后,其次才是满足人们的“美味”享受
C.
加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状,可以促进人们的食欲,但要尽量减少营养素的损失、破坏。
参考答案:
A B C
参考解析:
无
【单选题】
[7/65]以一位20岁的男大学生为例,使用计算法进行食谱编制,第一步应()。
参考答案:
A
参考解析:
无
【多选题】
[8/65]炭疽按感染途径不同分为()。
参考答案:
A B C
参考解析:
无
【单选题】
[9/65]关于合理膳食要求,以下表述错误的是()。
参考答案:
D
参考解析:
无
【单选题】
[10/65]李斯特菌在()的条件下,10分钟可被杀死。
参考答案:
D
参考解析:
无