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健康营养学(导入正确)
题数
400
考试分类
职业技能
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章节目录
一、选择题 A型题（40×2分）二、多选题（型题2’×10）三、判断题一、填空题二、多项选择题三、单项选择题二.判断题三.简答题：四.论述 题：二、填空题三、单项选择题简介
健康营养学(导入正确)
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题目预览
【单选题】
[1/400]膳食中能量的最主要和经济的来源是 （） 。
A.
碳水化合物
B.
蛋白质
C.
脂肪
D.
维生素和无机盐
参考答案：
A
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【单选题】
[2/400]碳水化合物的食物来源主要是（）。
A.
谷类、薯类
B.
蔬菜
C.
鱼类
D.
肉类、蛋类
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
[3/400]膳食纤维是指 （）。
A.
植物性食物中的单糖类物质
B.
植物性食物中的双糖类物质
C.
植物性食物中的多糖类物质
D.
植物性食物中不被消化吸收的多糖类物质
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
[4/400]成人碳水化合物的供热占总热能的（）。
A.
40～50％
B.
55～65％
C.
65～75％
D.
70～75％
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[5/400]蛋白质的生物学价值是指 （） 。
A.
是指食物蛋白质的含量
B.
表示蛋白质吸收后在体内利用的程度
C.
是指一种食物蛋白质可被消化酶分解的程度
D.
以上都不对
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[6/400]氨基酸模式是指（）
A.
蛋白质的消化吸收率
B.
各种必需氨基酸的构成比值
C.
蛋白质的含量
D.
蛋白质的生物学价值
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[7/400]下列食物中，蛋白质含量最丰富的是 （）
A.
动物类
B.
豆类
C.
谷类与薯类
D.
蔬菜水果类
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[8/400]以下哪种营养素对蛋白质有节约作用 （）
A.
蛋白质
B.
碳水化合物
C.
脂肪
D.
维生素与无机盐
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
[9/400]必需脂肪酸最好的食物来源是 （）
A.
牛油
B.
猪油
C.
奶油
D.
植物油
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
[10/400]脂肪的供热应占总热能的（）
A.
10～15％
B.
20～30％
C.
30～40％
D.
60～70％
参考答案：
B
参考解析：
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