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天然高分子材料（郑州大学）
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简介
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【多选题】
[1/15]大豆多糖具有的能力有（ ）。
A.
抑制脂质的过氧化
B.
一定抑菌作用
C.
螯合金属离子
D.
清除自由基
参考答案：
A B C D
参考解析：
无
【单选题】
[2/15]由于分子内酸催化降解，将海藻酸盐在较低温度下保存对维持其分子量有益。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[3/15]蛋白质的基本结构单元是（ ）
A.
葡萄糖
B.
氨基酸
C.
二糖
D.
苯环
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[4/15]普鲁兰多糖是一种微生物多糖。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【多选题】
[5/15]下列因素可能导致蛋白质变性的有（ ）。
A.
强酸
B.
受热
C.
无水乙醇
D.
紫外光照射
参考答案：
A B C D
参考解析：
无
【多选题】
[6/15]蛋白质分子链中的相互作用力有（ ）。
A.
氢键
B.
离子键
C.
疏水键
D.
范得华力
参考答案：
A B C D
参考解析：
无
【单选题】
[7/15]胶原大分子链上含量最多的氨基酸残基是（ ）。
A.
色氨酸
B.
赖氨酸
C.
亮氨酸
D.
甘氨酸
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[8/15]制备生物医用材料时，建议从下列物质中选用（ ）为交联剂交联胶原。
A.
京尼平
B.
乙醛
C.
甲醛
D.
戊二醛
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[9/15]alpha-螺旋是蛋白质二级结构的一种。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[10/15]I型胶原是一种（ ）蛋白。
A.
水溶性
B.
纤维状
C.
球状
D.
哺乳动物体内含量很少的
参考答案：
B
参考解析：
无