啤酒知识题库 - 考试题库

【单选题】

[1/73]啤酒坊的基础设施不包括（）。

A.

场地

B.

酿酒设备

C.

售酒设备

D.

名称和LOGO

参考答案：

D

参考解析：

无

【单选题】

[2/73]比利时小麦白啤酒和德国小麦啤酒相比，它的原料中添加了（）。

A.

特种麦芽

B.

特种酵母

C.

小麦、芫荽籽和橙子皮

D.

香型酒花

参考答案：

C

参考解析：

无

【判断题】

[3/73]“制冷机之父”是德国科学家林德。冷冻机的诞生，使啤酒的酿造不再受季节的限制。

A.

正确

B.

错误

参考答案：

A

参考解析：

无

【单选题】

[4/73]中国近代啤酒发展史中，俄国人哪一年在哈尔滨建立了中国最早的啤酒厂――乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）？（）

A.

1900

B.

1903

C.

1912

D.

1914

参考答案：

A

参考解析：

无

【单选题】

[5/73]啤酒瓶盖上的锯齿有多少个？（）

A.

20个

B.

21个

C.

23个

参考答案：

B

参考解析：

据说锯齿少于这个数目瓶盖容易脱落，多于这个数目则不容易开启，这个锯齿数目的设计是从1892年开始的。

【单选题】

[6/73]醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。

A.

α—淀粉酶

B.

β—淀粉酶

C.

蛋白酶

D.

葡聚糖酶

参考答案：

A

参考解析：

无

【单选题】

[7/73]世界上超过60％的啤酒花种植区位于（）。

A.

英国和法国

B.

德国和美国

C.

捷克和比利时

D.

澳洲和新西兰

参考答案：

B

参考解析：

无

【单选题】

[8/73]下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？（）

A.

浅色比尔森

B.

巧克力麦芽

C.

结晶麦芽

D.

焦香麦芽

参考答案：

C

参考解析：

无

【单选题】

[9/73]世界上消耗量排名第三的饮料是什么？（）

A.

啤酒

B.

水

C.

茶

参考答案：

A

参考解析：

无

【单选题】

[10/73]巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）

A.

林德

B.

路易斯巴斯德

C.

汉逊

D.

鲁道夫二世

参考答案：

B

参考解析：

无