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舌尖上的云南-2019秋冬
题数
39
考试分类
智慧树
学校
云南农业职业技术学院
售价
¥5
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章节目录
第一章测试第二章测试第三章测试第四章测试第五章测试第六章测试第七章测试第八章测试舌尖上的云南期末试卷舌尖上的云南试题补考卷简介
一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜，在这巨变的时代，人和食物，比任何时候都走的更快，但无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散与悲欢，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。本课汇编云南各地各民族美食，生动、洗练地介绍了各景点的风物传说，人文风俗，将全为我省旅游事业的更加繁荣添砖加瓦，为进一步增进广大高校学生了解云南，热爱云南贡献一份力量。
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题目预览
【判断题】
宜良烤鸭的烤制方法是“土坯焖炉暗火烧烤”。
A.
错
B.
对
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
民族来源的多元和相互融合，由于历史上政治、经济与文化的中心出现多次转移，对云南形成占主导地位的饮食文化核心区域产生不利影响。
A.
错
B.
对
参考答案：
B
参考解析：
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【多选题】
以下属于云南辣菜代表的有：
A.
苦撒
B.
版纳傣味鬼鸡
C.
大理酸辣鱼
D.
酸笋牛肉
参考答案：
A B C D
参考解析：
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【判断题】
春节做饵块、吃饵块及互送饵块是云南古老的民间习俗。
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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【判断题】
滇南地区以大理为中心，作为交通枢纽，以白族传统的饮食文化为基调。
A.
对
B.
错
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香”描述的是云南的哪一道美食：
A.
葵花豆腐
B.
石屏烧豆腐
C.
龙舟飞渡
D.
鲤鱼豆腐
参考答案：
B
参考解析：
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【多选题】
关于过桥米线的吃法特色，正确的是：
A.
忌“先生后熟”的烫制方法
B.
忌不按顺序烫制配菜主料
C.
忌最后吃荤食
D.
忌先喝汤
参考答案：
B C D
参考解析：
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【判断题】
云南，位于中国西南的边陲，简称云或滇，省会昆明，国土总面积39.41万平方千米。
A.
错
B.
对
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
1972年尼克松访华时，周总理亲点了哪道云南美食作为国宴的菜品之一：
A.
黄焖啤酒鸭
B.
宜良烤鸭
C.
沾益辣子鸡
D.
汽锅鸡
参考答案：
D
参考解析：
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【判断题】
云南饮食文化， 是可按地理区域划分为若干区域性的饮食文化。
A.
错
B.
对
参考答案：
B
参考解析：
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