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舌尖上的云南-2019秋冬
舌尖上的云南-2019秋冬 - 刷刷题
题数
39
考试分类
智慧树
学校
云南农业职业技术学院
售价
¥5
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章节目录
第一章测试
第二章测试
第三章测试
第四章测试
第五章测试
第六章测试
第七章测试
第八章测试
舌尖上的云南期末试卷
舌尖上的云南试题补考卷
简介
一粥一饭当思来之不易,一饮一啄饱蘸苦辣酸甜,在这巨变的时代,人和食物,比任何时候都走的更快,但无论他们的脚步怎样匆忙,不管聚散与悲欢,总有一种味道,以其独有的方式,每天三次,在舌尖上提醒着我们,认清明天的去向,不忘昨日的来处。本课汇编云南各地各民族美食,生动、洗练地介绍了各景点的风物传说,人文风俗,将全为我省旅游事业的更加繁荣添砖加瓦,为进一步增进广大高校学生了解云南,热爱云南贡献一份力量。
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题目预览
【判断题】
宜良烤鸭的烤制方法是“土坯焖炉暗火烧烤”。
A.
B.
参考答案:
B
参考解析:
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【判断题】
民族来源的多元和相互融合,由于历史上政治、经济与文化的中心出现多次转移,对云南形成占主导地位的饮食文化核心区域产生不利影响。
A.
B.
参考答案:
B
参考解析:
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【多选题】
以下属于云南辣菜代表的有:
A.
苦撒
B.
版纳傣味鬼鸡
C.
大理酸辣鱼
D.
酸笋牛肉
参考答案:
A B C D
参考解析:
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【判断题】
春节做饵块、吃饵块及互送饵块是云南古老的民间习俗。
A.
B.
参考答案:
A
参考解析:
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【判断题】
滇南地区以大理为中心,作为交通枢纽,以白族传统的饮食文化为基调。
A.
B.
参考答案:
B
参考解析:
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【单选题】
“水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”描述的是云南的哪一道美食:
A.
葵花豆腐
B.
石屏烧豆腐
C.
龙舟飞渡
D.
鲤鱼豆腐
参考答案:
B
参考解析:
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【多选题】
关于过桥米线的吃法特色,正确的是:
A.
忌“先生后熟”的烫制方法
B.
忌不按顺序烫制配菜主料
C.
忌最后吃荤食
D.
忌先喝汤
参考答案:
B C D
参考解析:
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【判断题】
云南,位于中国西南的边陲,简称云或滇,省会昆明,国土总面积39.41万平方千米。
A.
B.
参考答案:
B
参考解析:
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【单选题】
1972年尼克松访华时,周总理亲点了哪道云南美食作为国宴的菜品之一:
A.
黄焖啤酒鸭
B.
宜良烤鸭
C.
沾益辣子鸡
D.
汽锅鸡
参考答案:
D
参考解析:
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【判断题】
云南饮食文化, 是可按地理区域划分为若干区域性的饮食文化。
A.
B.
参考答案:
B
参考解析:
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