【单选题】
[1/205]样品准备工作簿是()使用的表格。
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C
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【单选题】
[2/205]食品感官鉴评人员中层次最高的一类是( )
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A
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【单选题】
[3/205]新建感官分析实验室:设施应包括供个人或小组进行感官评价工作的检验区、样品准备区、讨论区,总面积不小于()
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C
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【单选题】
[4/205]由于受连续的刺激或重复刺激而使感觉的敏感性暂时改变的现象,又称为()。
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A
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【单选题】
[5/205]当两个刺激先后施加时,一个刺激造成另一个刺激的感觉发生本质的变化时的现象,称为
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D
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【单选题】
[6/205]在进行分析食品品质内容的研究时,最好采用( )。
参考答案:
B
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【单选题】
[7/205]一种气味物质不送入口中而被感觉出的技术,就是
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C
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【单选题】
[8/205]最敏感的气味物质是
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A
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【单选题】
[9/205]品评前()前不吸烟、不吃饭、不吃腥辣食物、不吃冰激淋、不喝酒、不喝咖啡等。
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B
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【单选题】
[10/205]"A"与"非A"检验法又称为()
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D
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