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发酵技术题库（理论）
题数
510
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¥5
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简介
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【单选题】
[1/510]每一类菌都有其最适合的和耐受的pH范围，细菌和放线菌在（ ）
A.
6.5-7.5
B.
4-5
C.
5-7
D.
7-8
参考答案：
A
参考解析：
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【判断题】
[2/510]呼吸强度是单位质量菌体每分钟消耗氧的量。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
[3/510]生物反应器是借助生物细胞或酶实现生物物理化学变化工程中质量与热量传递的主要场所。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
[4/510]通用的机械搅拌通风发酵罐中挡板的作用是改变液流的方向，由轴向流改为径向流，促进液体激烈翻动，增加溶解氧。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
B
参考解析：
判断题解析
【多选题】
[5/510]以下属于厌氧生物法处理发酵工业污水特点的是：（ ）
A.
可生产沼气
B.
处理周期长
C.
出水BOD值低
D.
可作为一种独立工艺处理污水答案：AB8、[多选题]发酵工业废渣堆肥化处理过程中应满足的处理条件有：（ ） A、通风供氧 B、控制含水率在30%~60% C、控制温度在50~60℃ D、隔绝空气答案：ABC9、[多选题]沼气化技术处理发酵工业废渣时应控制（ ） A、厌氧环境 B、相对稳定的温度 C、过碱环境 D、添加接种物答案：ABD
参考答案：
A B C D
参考解析：
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【多选题】
[6/510]常用抗生素包括：（ ）
A.
青霉素类
B.
头孢菌素类
C.
四环素类
D.
氨基糖苷类
参考答案：
A B C D
参考解析：
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【多选题】
[7/510]青霉素发酵控制条件包括（ ）
A.
pH控制
B.
二氧化碳控制
C.
进气控制
D.
温度控制
参考答案：
A C D
参考解析：
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【多选题】
[8/510]氨基酸的生产方法包括（ ）
A.
水解法
B.
微生物发酵法
C.
裂解法
D.
酶促合成法
参考答案：
A B C D
参考解析：
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【多选题】
[9/510]氨基酸生产的控制工艺包括：（ ）
A.
生物素的用量
B.
种龄与接种量
C.
培养温度
D.
溶解氧含量
参考答案：
A B C D
参考解析：
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【多选题】
[10/510]维生素的生产方法包括：（ ）
A.
提取法
B.
化学法
C.
生物合成法
D.
裂解法
E.
还原法
参考答案：
A B C
参考解析：
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