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调酒师综合练习题库
题数
67
考试分类
调酒师综合练习
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章节目录
简介
调酒师综合练习
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题目预览
【单选题】
[1/67]PerfectＭanhattan的调制方法是（）。
A.
摇和法
B.
调和法
C.
冲和法
D.
压缩法
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[2/67]（）以糯米、粳米、粘黄米为主要生产原料。
A.
黄酒
B.
白酒
C.
金酒
D.
味美思
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[3/67]雷司令属于（）酒。
A.
以葡萄名命名
B.
以地区命名
C.
以商标名命名
D.
以酿酒公司命名
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/67]Corkscrew翻译成中文是（）。
A.
酒钻
B.
酒吧毛巾
C.
拖布
D.
口布
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[5/67]鸡尾酒干曼哈顿（DryMahattan）是以（）命名的。
A.
岛屿的名称
B.
该款鸡尾酒种类名称和它的口味特点
C.
著名的城市名称
D.
该款鸡尾酒的形象
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[6/67]（）不符合正确使用果汁机的要求。
A.
使底座和盛水果的玻璃缸切实套好
B.
将水果等材料切成小块后再放入容器里
C.
先低速旋转，再改用高速
D.
一直保持高速旋转
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[7/67]对于酒架上污渍比较严重的部位应少量喷洒一些（），然后用抹布擦干。
A.
空气清新剂
B.
强酸强碱
C.
清水
D.
清洁剂
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[8/67]酒吧小食品常见的种类包括（）。
A.
各种水果和调味品
B.
各种配料
C.
各种饮料和调味品
D.
饼干类、肉干鱼片、蜜饯类等
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[9/67]在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。
A.
酒吧前三天的酒水销售情况
B.
酒吧最近六日内酒水销售情况
C.
酒吧最近五日内的酒水销售情况
D.
酒吧当天的酒水销售情况
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[10/67]酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是（）。
A.
酸类物质
B.
酯类物质
C.
醛类物质
D.
醇类物质
参考答案：
D
参考解析：
无