二级营养师(综合练习)题库 - 考试题库

【单选题】

[1/36]真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。

A.

2～3℃

B.

4～5℃

C.

5.5～6℃

D.

6～7℃

参考答案：

A

参考解析：

无

【单选题】

[2/36]亚硝酸盐含量高的是（）

A.

烟熏腊肉

B.

卷心菜

C.

爆腌咸菜

D.

泡菜

E.

不新鲜带鱼

参考答案：

C

参考解析：

无

【单选题】

[3/36]摇篮式的喂奶姿势正确的是（）。

A.

孩子的嘴和妈妈的乳头处于同一水平

B.

颈部枕在妈妈肘弯处

C.

把孩子头抬高些

D.

孩子脸面朝向乳头

参考答案：

A

参考解析：

无

【单选题】

[4/36]（）属于新闻式开场白。

A.

我曾经遇到过这样一件事……

B.

你们知道什么是平衡膳食宝塔吗？

C.

先给大家看一件东西……

D.

今天电视里播报一个新闻…&helli

参考答案：

D

参考解析：

无

【判断题】

[5/36]有毒有害的物品不能存放在厨房里，但可存放在库房里。

A.

正确

B.

错误

参考答案：

B

参考解析：

无

【多选题】

[6/36]体操运动可以锻炼身体的（）方面。

A.

灵敏性

B.

力量

C.

爆发力

D.

肌肉力量和肌肉体积

E.

韧带的柔韧性

参考答案：

A B C D E

参考解析：

无

【多选题】

[7/36]个体健康风险因素评价结果可分为（）类型。

A.

健康型

B.

一般性危险型

C.

非健康型

D.

自创性危险因素型

E.

难以改变的危险因素型

参考答案：

A B D E

参考解析：

无

【单选题】

[8/36]根据GB14880，维生素A（视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇）在豆粉中的允许强化范围是3000～7000μg／kg，以下理解正确的是（）。

A.

无论采用何种形式的强化剂，强化量都不得超出3000～7000μg／kg

B.

豆粉中维生素A是按照正常人每公斤体重的量强化的

C.

豆粉中维生素A的含量不得低于3000μg／kg

D.

豆粉中可以强化维生素A，也可强化规定的维生素A衍生物

参考答案：

D

参考解析：

无

【多选题】

[9/36]地方性氟中毒对人体会产生危害的组织器官有（）。

A.

骨骼

B.

牙齿

C.

神经系统

D.

消化系统

E.

造血系统

参考答案：

A B C D

参考解析：

无

【多选题】

[10/36]大豆中的非营养因子（）

A.

蛋白酶抑制剂

B.

植酸

C.

植物红细胞凝血素

D.

皂甙类

E.

异黄酮类

参考答案：

A B C D E

参考解析：

无