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园艺产品品质与营养健康-2020春夏
题数
24
考试分类
智慧树
学校
浙江大学
售价
¥5
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章节目录
第一章测试第二章测试第三章测试第四章测试第五章测试第六章测试园艺产品品质与营养健康教程考试补考简介
园艺产品（水果、蔬菜、花卉）是人们日常生活中大量接触和摄入（主要以食物的形式）的材料，因此其与人体的健康关系研究有其自身的特点，有别于药物、天然产物等学科。在长期的发展过程中，形成了独特的体系。 开设该课程旨在使学生对该领域的研究全貌有总体的认识，并掌握该领域的发展规律和方法体系；作为园艺学科的延伸，培养农业产业链衍生、产业结构转型升级所需的人才。
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题目预览
【判断题】
荔枝龙眼果肉的软化特异性地被称为自溶现象。
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
视觉、嗅觉和（）是人类最基本的感官功能。
A.
触觉
B.
味觉
C.
听觉
参考答案：
B
参考解析：
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【多选题】
植物次生代谢的作用有（ ）等。
A.
化感作用
B.
防御作用
C.
信号传递
D.
植物进化
参考答案：
A B C D
参考解析：
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【判断题】
特征香气形成可指示产品成熟度，保证消费者的食用营养和安全，是园艺产品的重要品质指标之一。
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
园艺产品的（）往往是影响人类喜好的第一要素
A.
颜色
B.
香气
C.
形状
D.
质地
参考答案：
A
参考解析：
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【多选题】
（ ）等植物属于天然单性结实。
A.
温州蜜柑
B.
无籽西瓜
C.
香蕉
D.
番茄
参考答案：
A B C
参考解析：
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【单选题】
黄酮是指（ ）个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
我国第一部医典《本草纲目》中记载了“谷盛气盛，谷虚气虚”，通俗地讲就是一个人吃得好身体就好 。
A.
对
B.
错
参考答案：
B
参考解析：
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【判断题】
食衣住行是指人类生活维持所必需的饮食、穿衣、起居和出行，属人类赖以生存和繁衍不可或缺的，也是人类社会生活的基本内容
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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【判断题】
叶绿素和花青苷都是水溶性色素。
A.
对
B.
错
参考答案：
B
参考解析：
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