酶是由细胞合成的,酶分子很小,比较难固定,而细胞相对较大,相对容易固定,而且无需再进行酶的提取,因而固定化细胞制备的成本更低,操作更容易,并且能连续生产。
酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在时,酵母菌生长较快.在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。所以在氧气充足的条件下,酵母菌大量繁殖,但是只产生二氧化碳和水。
本题主要考查了血红蛋白提取和分离中的样品处理。洗涤红细胞的目的主要是除去血浆中的蛋白质;洗涤时离心速度过高,时间过长,会使白细胞等一同沉淀,达不到分离的效果;洗涤过程用到的是质量分数为0.9%的NaCl溶液。
酿酒涉及的微生物是酵母菌,酵母菌是真核生物;酿醋涉及的微生物是醋酸菌,醋酸菌是原核生物。原核生物无成形的细胞核,而真核生物有成形的细胞核。
酶的催化作用需要适宜的pH,小于或大于此值,酶的活性都要下降。过酸、过碱都会使酶的分子因结构破坏而失去活性。对于胃蛋白酶,它的适宜pH为1.8~2.2,即在pH为2的环境中,胃蛋白酶的活性最大,但由于溶液的开始pH为10,远远大于胃蛋白酶的催化作用范围,因此,会使酶的结构遭到破坏而失去活性。即使pH逐渐降为适宜值,蛋白酶的活性也不会恢复。
加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比,虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少,但添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下,构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子,使污迹容易从衣物上脱落,即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低,反而加强了。但是,由于酶具有专一性,只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时,其优势才能发挥出来。如果不对应,加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。
果胶酶的化学本质是蛋白质,其内加入双缩脲试剂,相当于蛋白质的鉴定