1、影响反应速率
2、影响发酵方向
3、另外，温度也会影响发酵液的物理性质，通过影响浓度、溶解氧量、氧的传递速率等间接影响微生物代谢产物合成。
温度是把双刃剑，这样来说，提高温度，菌体代谢加快，培养时间缩短。但是菌体的糖代谢和氮代谢的各种酶类对温度的敏感性是不同的。温度如果提高到不合适的程度，反而会使菌体易老化，提前透支生命力，这显然对长远的发展是不可行的。必须严格控制孢子斜面的培养温度，培养温度控制低一些，有利于孢子的形成。

1.“差异毒力”大；
2.不易产生耐药性；
3.副作用小（如不产生过敏反应）；
4.具有较好的理化性能，便于提取、精制、贮藏；
5.在人体内应发挥其抗生效能，并不立即遭体内破坏。
6.给药（注射，口服等）后，很快吸收，并分布到被感染的器官或组织。

发酵的种类很多。根据培养基的物理状态，可分为固体发酵和液体发酵；根据所生成的产物，可分为抗生素发酵、维生素发酵和氨基酸发酵等；根据发酵过程对氧的需求情况，可分为厌氧发酵（如酒精发酵、乳酸发酵）和需氧发酵（如抗生素发酵、氨基酸发酵）。

微生物发酵培养过程方法主要有分批培养、补料分批培养、连续培养、半连续培养四种。
1！⒎峙发酵
营养物和菌种一次加入进行培养直到结束放罐中间除了空气进入和尾气排出与外部没有物料交换。
2！⒘续发酵
是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基同时以相同的速度流出培养液从而使发酵罐内的液量维持恒定微生物在稳定状态下生长。可以有效地延长分批培养中的对数期。
3！⒉沽戏峙发酵又称半连续发酵
是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术是指在微生物分批发酵中以某种方式向培养系统补加一定物料的培养技术。可以使培养液中的营养物浓度较长时间地保持在一定范围内既保证微生物的生长需要又不造成不利影响４佣达到提高产率的目的。

1.阻碍细菌细胞壁的合成，导致细菌在低渗透压环境下溶胀破裂死亡，以这种方式作用的抗生素主要是β-内酰胺类抗生素。哺乳动物的细胞没有细胞壁，不受这类药物的影响。
2.与细菌细胞膜相互作用，增强细菌细胞膜的通透性、打开膜上的离子通道，让细菌内部的有用物质漏出菌体或电解质平衡失调而死。以这种方式作用的抗生素有多粘菌素和短杆菌肽等。
3.与细菌核糖体或其反应底物（如tRNA、mRNA.相互所用，抑制蛋白质的合成——这意味着细胞存活所必需的结构蛋白和酶不能被合成。以这种方式作用的抗生素包括四环素类抗生素、大环内酯类抗生素、氨基糖苷类抗生素、氯霉素等。
4.阻碍细菌DNA的复制和转录，阻碍DNA复制将导致细菌细胞分裂繁殖受阻，阻碍DNA转录成mRNA则导致后续的mRNA翻译合成蛋白的过程受阻。以这种方式作用的主要是人工合成的抗菌剂喹诺酮类（如氧氟沙星）。

是微生物代谢产生的，而与菌体生长、繁殖无明确关系的代谢产物，它们的生物合成有种的特异性。

合理使用抗生素。
在有明确指征下选用适宜的抗生素，采用适当的剂量和疗程，达到杀灭致病菌和（或）控制感染的目的。
正确使用抗生素的原则是：
1.用药指征明确。及早明确病原菌，然后选择合适的抗生素。
2.针对性要强，最好选用一种药物。
3.剂量要足、疗程要够。这样既保证疗效，也可防治病菌产生耐药或病情反复。
4.掌握既往用药反应。主要了解以往有无对药物的过敏史。
5.选择适宜的给药方法。一般的感染性疾病以口服为主，较重者宜肌肉注射给药，严重者可静脉输液。
6.按医嘱用药。不能随意增量或减量，更不能随便改药或加药。
7.有肝肾功能损坏者用药宜慎重。有肾功能损害时要慎用氨基糖苷类、多肽类、万古霉毒等药物。有肝功能损害时应慎用氯霉素、四环素、大环内酯类、利福平、两性霉素B等药物。
8.有下列情况时不宜用抗生素：
①病毒感染；
②发热原因不明；
③对休克、昏迷、心衰或外科手术前后预防感染。

影响离子交换选择性的因素：
⑴水合离子半径：半径越小，亲和力越大；
⑵离子化合价：高价离子易于被吸附；
⑶溶液PH：影响交换基团和交换离子的解离程度，但不影响交换容量；
⑷离子强度：越低越好；
⑸有机溶剂：不利于吸附；
⑹交联度、膨胀度、分子筛：交联度大，膨胀度小，筛分能力增大；交联度小，膨胀度大，吸附量减少；
⑺树脂与粒子间的辅助力：除静电力以外，还有氢键和范德华力等辅助力。