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营养士基础知识(综合练习)题库
题数
47
考试分类
营养（士）>营养士基础知识(综合练习)
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简介
营养（士）-营养士基础知识(综合练习)
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【单选题】
[1/47]能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）。
A.
维生素A
B.
维生素C
C.
维生素D
D.
维生素E
E.
维生素B12
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[2/47]下列常见食物的GI最高的是（）
A.
香蕉
B.
荞麦
C.
馒头
D.
燕麦
E.
葡萄
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[3/47][单选,B1型题] 维生素E的化学结构或功能命名（）
A.
生育酚
B.
叶酸
C.
抗坏血酸
D.
核黄素
E.
视黄醇
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[4/47][单选,B1型题] 参与一碳单位传递的维生素是（）
A.
硫胺素
B.
核黄素
C.
烟酸
D.
维生素C
E.
叶酸
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[5/47][单选,B1型题] 维生素A的化学结构或功能命名（）
A.
生育酚
B.
叶酸
C.
抗坏血酸
D.
核黄素
E.
视黄醇
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[6/47]与胶原合成密切相关的维生素是（）。
A.
维生素A
B.
维生素B1
C.
烟酸
D.
维生素C
E.
叶酸
参考答案：
D
参考解析：
维生素C的一个重要功能是促进组织中胶原的形成，它可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的三价铁还原成二价形式以维持其活性，并使脯氨酸和赖氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，后两者是胶原蛋白的重要成分。
【单选题】
[7/47][单选,B1型题] 正常儿童应为（）
A.
零氮平衡
B.
负氮平衡
C.
正氮平衡
D.
以上都不是
E.
以上都是
参考答案：
C
参考解析：
1.考查氮平衡。儿童处于生长发育阶段应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质额外的需要。2.当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康的成人应维持在零氮平衡并富余5%。
【单选题】
[8/47]构成食物中淀粉的最基本单位是（）
A.
蔗糖
B.
果糖
C.
葡萄糖
D.
半乳糖
E.
核糖
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[9/47]能进行糖异生的非糖化合物不包括（）
A.
甘油
B.
乳酸
C.
氨基酸
D.
丙酮酸
E.
核酸
参考答案：
E
参考解析：
无
【单选题】
[10/47][单选,B1型题] 碘的生理功能是（）
A.
维持神经与肌肉活动
B.
调节能量释放
C.
是构成血红蛋白的成分之一
D.
参与合成甲状腺素
E.
提高机体免疫力
参考答案：
D
参考解析：
无