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食品生物化学（海南联盟）-2019秋冬
题数
82
考试分类
智慧树
学校
海南大学
售价
¥5
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章节目录
绪论第一章测试第二章测试第三章测试第四章测试第五章测试第六章测试第七章测试第八章测试第九章测试第十章测试第十一章测试第十二章测试期末试卷补考试卷简介
你想知道面包的美味来源吗？你想见识苹果褐变背后的神秘力量吗？食品生物化学旅行团会为你们一一解答这些问题。我们将带你遨游食物王国，让你结识了解忙碌的糖小子、坚强的蛋白质工作者、懒惰的脂肪先生、以及聪明的核酸博士。本次旅行更能让你全面了解他们休息（静态生物化学）、工作（动态生物化学）的状态，并掌握他们的语言（信息生物化学）。相信通过本次旅行，你将对他们有一个更深入的了解，并且在今后的工作生活中，这些好朋友也会不遗余力地帮助你在成长路上大步前进！
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题目预览
【判断题】
02-3-8*质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外侧
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【判断题】
02-2-5*脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。
A.
错
B.
对
参考答案：
A
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【多选题】
03-1-9*下列哪些是碱性氨基酸：
A.
组氨酸
B.
精氨酸
C.
蛋氨酸
D.
赖氨酸
参考答案：
A B D
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【单选题】
02-1-1*十八碳三烯酸是：
A.
亚麻酸
B.
硬脂酸
C.
油酸
D.
亚油酸
参考答案：
A
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【多选题】
02-3-7* 保持生物膜流动性的因素包括：
A.
蛋白质
B.
糖
C.
胆固醇
D.
磷脂
参考答案：
A C D
参考解析：
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【判断题】
02-1-3*自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。
A.
对
B.
错
参考答案：
B
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【判断题】
02-2-6*磷脂和糖脂都属于两亲化合物。
A.
对
B.
错
参考答案：
A
参考解析：
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【判断题】
02-1-4*植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。
A.
错
B.
对
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
03-2-6*利用颜色反应测定氨基酸含量时，通常用下列哪种试剂：
A.
Sanger试剂
B.
Edman试剂
C.
茚三酮
D.
甲醛
参考答案：
C
参考解析：
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