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食全食美食健康-2020春夏
题数
44
考试分类
智慧树
学校
浙江中医药大学
售价
¥5
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章节目录
绪论第一章测试第二章测试第三章测试第四章测试第五章测试第六章测试第七章测试食全食美食健康教程考试《食全食美食健康》补考试卷简介
健康是大众所需，健康要素包括：健康饮食、良好心态、有质量休息和适量运动。其中，健康饮食是健康的基石。本课程集食品营养、加工、安全、对身体调理等基础知识介绍于一体，便于大家熟悉健康饮食要素，以及选择健康饮食和调理身体的一些实用方法。课程的实践内容介绍了一些利用身边简易材料制作健康饮食的方法。本课程适于食品、公共卫生、营养等专业学生先导课程学习，亦适于非以上专业学生知识拓展，社会人士也可通过学习提升个人饮食健康素养，保持身体健康。欢迎大家选修本课程。
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题目预览
【单选题】
核黄素缺乏时可以引起
A.
牙龈萎缩
B.
毛囊角化
C.
脂溢性皮炎
D.
周围神经炎
参考答案：
C
参考解析：
欢迎编辑补充或参与题目讨论
【单选题】
下列营养素不属于宏量营养素的是？
A.
脂肪
B.
维生素
C.
碳水化合物
D.
蛋白质
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
东方膳食结构中以哪种为主食？
A.
蔬菜水果类
B.
豆类
C.
谷物
D.
畜禽类
参考答案：
C
参考解析：
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【多选题】
食用菌脂肪的特点有
A.
富含维生素C
B.
植物甾醇含量较高
C.
非饱和脂肪酸的含量远高于饱和脂肪酸的含量，且以亚油酸为主
D.
脂质含量较低，但各种脂肪酸齐全
参考答案：
B C D
参考解析：
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【判断题】
只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。
A.
对
B.
错
参考答案：
B
参考解析：
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【单选题】
常吃富含淀粉和糖的素食反而可能会增加（）风险
A.
粥样硬化
B.
升高胆固醇
C.
高脂血症
D.
肾脏损伤
参考答案：
D
参考解析：
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【单选题】
下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是
A.
玉米和大豆
B.
小米和大米
C.
大豆和奶粉
D.
花生和大豆
参考答案：
A
参考解析：
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【单选题】
EPA、DHA 的最好食物来源是
A.
花生油
B.
深海鱼油
C.
大豆油
D.
橄榄油
参考答案：
B
参考解析：
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【多选题】
膳食纤维的生理功能包括
A.
控制体质量、有利于减肥
B.
加快血糖生成反应
C.
增强肠道功能，防止便秘
D.
降低血液胆固醇含量、预防心血管疾病
参考答案：
A C D
参考解析：
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