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高级调酒师知识题库
题数
588
考试分类
职业技能
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一、单项选择二、判断题简介
高级调酒师知识题库
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题目预览
【单选题】
[1/588]“Proof”是( )的表示方法。
A.
标准酒度
B.
英制酒度
C.
美制酒度
D.
法制酒度
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[2/588]( )都属于饮料。
A.
矿泉水、水、咖啡
B.
矿泉水、纯酒精、茶
C.
水、白酒、咖啡
D.
矿泉水、白酒、茶
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[3/588]在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在( )的酒精饮料都可以称为酒。
A.
45.5%~90.5%
B.
0.5%~75.5%
C.
90%以上
D.
65.5%~85.5%
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[4/588]下列国家中，( )不是世界著名的威士忌生产国。
A.
加拿大
B.
法国
C.
美国
D.
爱尔兰
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[5/588]在酒的生产过程中，必须经过( )工艺，才能产生酒精。
A.
蒸馏
B.
发酵
C.
糖化
D.
陈化
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[6/588]清酒的口味( )。
A.
酸度大
B.
酸度大、非常干涩
C.
非常甜腻
D.
酸度小、微苦
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[7/588]Pussyfoot 是一种( )
A.
彩虹酒
B.
水果宾治酒
C.
加了鸡蛋的混合果汁
D.
鸡尾酒
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[8/588]以 Tequila 为基酒调制的鸡尾酒是( )。
A.
Margarita
B.
Gin Sour
C.
Pink Lady
D.
Daiquiri
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[9/588]农药污染污染属于( )。
A.
化学性污染
B.
放射性污染
C.
空气污染
D.
生产性污染
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[10/588]在西餐习惯上一般饮用红葡萄酒时配以( )类菜肴。
A.
沙拉
B.
海味
C.
牛羊肉
D.
水果
参考答案：
C
参考解析：
无